咸鱼是致癌食物 ，要少吃

简介 ：     咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物
，要少吃这些物质有清晰的咸鱼致癌效果。咸鱼也被列世界癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌与鼻咽癌、食物肝癌和食道癌联系密
。要少吃    咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，咸鱼这些物质有清晰的致癌致癌效果
。咸鱼也被列世界癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，食物与鼻咽癌 、要少吃肝癌和食道癌联系密切 。咸鱼因而腌制的致癌咸鱼干要少吃 。

    除咸鱼外 ，食物虾皮、要少吃海米 、咸鱼鱿鱼丝 
、致癌鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物，只宜少吃 ，不要多吃 。进食前要清洗，不要长期寄存 ，密封冷藏防止受潮，可削减致癌物。